Sombat:

khun chawp khaaoniew chaimai  Aendruu

คุณชอบข้าวเหนียวใช่ไหม
แอนดรูว์

You like glutinous rice. Right, Andrew?

Andrew:

chawp maa-a-a-ak…  khun ja hung khaaoniew hai phom kin roe wannii

ชอบม-า-า-ก-ก… คุณจะหุง
ข้าวเหนียวให้ผมกินเหรอวันนี้

Very much! Are you going to boil some glutinous rice for me today?

Sombat:

maichai hung  nueng  khaaoniew tawng nueng  mai hung

ไม่ใช่หุง นึ่ง ข้าวเหนียวต้องนึ่ง
ไม่หุง

No, we’re not boiling it. Steam it! With glutinous rice, we steam it, not boil it.

Andrew:

ookay ookay  hung khaaojao  lae nueng khaaoniew

โอเคๆ หุงข้าวเจ้า และ
นึ่งข้าวเหนียว

Okay, okay! We boil non-glutinous rice and steam glutinous rice.

Sombat:

thuuktawng  ngan phom ja nueng khaaoniew hai kin pen raangwan

ถูกต้อง งั้นผมจะนึ่ง
ข้าวเหนียวให้กินเป็นรางวัล

Good! So I will steam some glutinous rice for you as a reward.

Andrew:

khun ja chai arai nueng

คุณจะใช้อะไรนึ่ง

What are you going to steam it with?

Sombat:

phom ja chai huat nueng

ผมจะใช้หวดนึ่ง

With a huat.

Andrew:

huat khue arai

หวด คืออะไร

Huat ? What is that?

Sombat:

phaatchana saan duay maiphai  pen ruupkruay kontat

ภาชนะสานด้วยไม้ไผ่
เป็นรูปกรวยก้นตัด

It’s a cooking device woven from strips of bamboo in the shape of a flat-bottom cone.

nii ngai  huat nueng khaaoniew khawngjing

นี่ไง
หวดนึ่งข้าวเหนียวของจริง

Here is the real huat.

Andrew:

aah!  laew nueng yaangrai la

อา! แล้วนึ่งอย่างไรล่ะ

Ah, I see! And how do you use it to steam?

Sombat:

ao khaaoniew thii chaenam kaangkhuen wai jon nim

เอาข้าวเหนียวที่แช่น้ำค้างคืน
ไว้จนนิ่ม

Soak the non-glutinous rice in water overnight until it’s soft.

ao nam sai nai mawnueng pramaan seyt nueng suan sii

เอาน้ำใส่ในหม้อนึ่งประมาณ
เศษหนึ่งส่วนสี่

In the steam pot, put in water about a quarter of the pot.

Andrew:

khue mai tawng chai nam maak

คือไม่ต้องใช้น้ำมาก

That means we don’t need a lot of water (in steaming).

Sombat:

chai  phaw nam dueat   ao khaaoniew sai huat

ใช่ พอน้ำเดือด
เอาข้าวเหนียวใส่หวด

Right! When the water boils, put the soaked rice in the huat,

laew yok khoen waang bon mawnueng

แล้วยกขึ้นวางบนหม้อนึ่ง

and place it on the pot.

Andrew:

nueng naan thaorai

นึ่งนานเท่าไร

For how long?

Sombat:

nueng pai pramaan sip naathii   khaao ja roem suk

นึ่งไปประมาณสิบนาที
ข้าวจะเริ่มสุก

After about ten minutes, the rice is just about cooked.

Andrew:

ruu dai yaangrai waa suk

รู้ได้อย่างไรว่าสุก

How do we know the rice is cooked?

Sombat:

thaa roem dai klin hawm   kaw sadaeng waa roem suk laew la

ถ้าเริ่มได้กลิ่นหอม
ก็แสดงว่าเริ่มสุกแล้วล่ะ

When you begin to smell the fragrance, it’s just about cooked.

Andrew:

...... phom dai klin hawm hawm laew na   ao long dai yang

….. I’m beginning to smell the nice fragrance. Can we remove it now?

Sombat:

yang yang   tawng chakkhaao kawn

ยังๆ ต้องชักข้าวก่อน

No, not yet. We have to chakkhaao  before we remove.

Andrew:

eyh!   chakkhaao khue arai

เอ๋… ชักข้าวคืออะไร

Eh! What does chakkhaao  mean?

Sombat:

khue khayao huat   hai khaao thii yuu khaanglaang khoen khaangbon

คือเขย่าหวด ให้ข้าวที่อยู่ข้างล่างขึ้นข้างบน

That means shaking the huat  in order to turn the rice upside down.

laew nueng taw iik sak haa naathii kaw chaidai

แล้วนึ่งต่ออีกสักห้านาที ก็ใช้ได้

Then go on steaming it for about another five minutes. It should be ready then.

Andrew:

phom waa nueng khaaoniew ngaai kwaa hung khaaojao naa

ผมว่านึ่งข้าวเหนียวง่ายกว่า
หุงข้าวเจ้านา

I think it’s easier to steam sticky rice than to cook non-glutinous rice

Sombat:

tae yaa luem chaenam hai nim kawn nueng la

แต่อย่าลืมแช่น้ำให้นิ่มก่อน
นึ่งล่ะ

But don’t forget to soak the rice before steaming.

Andrew:

hawm jang loey   sadaeng waa suk dii laew

หอมจังเลย แสดงว่าสุกดีแล้ว

The rice smells so nice! It must be well cooked.

eyh!…  laew rao ja kin kap arai dii la

เอ… แล้วเราจะกินข้าวเหนียว
กับอะไรล่ะ

Eh… What are we going to have with this sticky rice?

Sombat:

nii ngai   kaiyaang tua nueng mae faak maa hai

นี่ไง ไก่ย่างตัวหนึ่ง
แม่ฝากมาให้

Look! Here’s a barbecued chicken from my Mom.